Le linguine o spaghetti al nero di seppia

Le linguine o spaghetti al nero di seppia sono un classico primo piatto di pesce: la pasta, che si presenta di un colore nero marcato, viene condita con un gustoso sugo di seppie e con il loro nero. Le linguine o spaghetti al nero di seppia sono una ricetta dalle origini umili (infatti tradizionalmente non si volevano scartare parti della seppia), ma ora sono considerate una ricetta pregiata e dal forte sapore e profumo di mare. INGREDIENTI Linguine o spaghetti 400 gr Seppie (da pulire, con la sacca del nero), 700 gr Aglio 1 spicchio Scalogno 1 Olio extravergine di oliva, 3-4 cucchiai Vino bianco 1 bicchiere (200-250 ml) Sale q.b. Pepe macinato (o peperoncino) a piacere Prezzemolo tritato, 4 cucchiai