Torta al cocco

Ingredienti (8 Porzioni): 100 gr farina di cocco 300 gr farina di grano 100 gr di latte 150 gr di zucchero 75 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina sale Preparazione: Mettere la farina di cocco in una ciotola, versarvi sopra il latte bollente e farla ammollare. Mescolare il burro lavorato a crema con lo zucchero, la vanillina e la farina unita al lievito, aggiungendo alternati i tuorli e gli albumi montati a neve. Amalgamare per bene il preparato, quindi versarlo in uno stampo da dolci, unto e cosparso di farina. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora.