TORTA ARCOBALENO

Ingredienti per 6 stampi da 24 cm: 400 gr di farina 00 5 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale 270 gr di burro 600 gr di zucchero 6 albumi 430 ml di latte 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Ingredienti per la crema al formaggio 500 gr di formaggio philadelphia 100 gr di ricotta 500 ml di panna da montare 70 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Ingredienti per la copertura 250 ml di panna montata 50 gr di farina di cocco decorazioni in pasta di zucchero Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min Tempo di cottura: 45 min Tempo totale: 2 ore 15 min Come fare la rainbow cake Preriscaldate il forno In una ciotola mescolare la farina, il lievito ed un pizzico di sale. In un’altra ciotola più grande lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere quindi gli albumi e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema. Aggiungere ora in maniera alternata la farina ed il latte in 2 o tre volte. Contnuate a mescolare fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo Dividete l’impasto ottenuto in 6 ciotole uguali e in ognuna aggiungiamo un colorante in modo da avere i 6 colori. Mescolate n 6 cucchiai diversi Prendete 2 stampi da 24 cm (non a cerniera mi raccomando), imburrate ed infarinate ed aggiungete separatamente i primi due colori Cuocete a 180°C per 15 minuti quindi toglieteli dallo stampo e poggiateli su della carta forno. Imburrate di nuovo gli stampi e cuocete gli altri 2 colori e così fino a cuocerli tutti e 6, impilandoli ogni volta l’uno sull’altro intervallandoli con degli strati di carta forno leggermente imburrata.Dopodichè lasciamo freddare. Iniziamo ora a preparare la crema al formaggio Montate la panna ben fredda di frigo Lavorate la ricotta ed il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia Una voltaottenuta unha crema liscia, aggiungere la panna motata in precedenza, incorporandola delicatasmente alla crema Prendiamo ora il primo disco di torta, il Viola,poggiatelo su un piatto ( quello sul quale servirete la torta) Copritelo con la crema al formaggio, poi poggiate il disco blu e coprite anche questo con la crema Poggiate il verde, lo coprite e così via…