Ingredienti per quattro persone:
350 g di riso,
300 g di fragole fresche,
½ cipolla,
1 bicchiere di Champagne,
1 litro e ½ di brodo,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio d’oliva,
sale.
Preparazione
Lavate le fragole e mettetele a scolare. Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio d’oliva. Unite a questo punto il riso facendolo tostare per qualche minuto, quindi bagnate con lo champagne. Quando sarà evaporato, verserete il brodo, un mestolo alla volta, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno.
Quando mancheranno circa 5 minuti alla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzi continuando a mescolare delicatamente il risotto: infine unite il burro e due dita di champagne.
Nessun commento:
Posta un commento