Torta rustica

Ingredienti Per l’impasto: 250 g farina bianca 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino raso di zucchero 75 g yogurt intero bianco 125 g burro o margarina 1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI Per farcire: 500 g porri puliti e mondati 2 cucchiai di olio d’oliva 200 g salame affettato sale, pepe, curry 3 uova 200 ml panna da cucina 75 g yogurt intero bianco Preparazione Per il ripieno, tagliare i porri a rondelle e cuocerli in una padella con un po’ d’olio per 10 minuti circa. Unirvi il salame tagliato a pezzettini (serbandone 7 fette per la decorazione). Aggiungere sale, pepe e curry a piacere. Per l’impasto, mescolare in una terrina la farina setacciata, sale, zucchero, yogurt, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito Pizzaiolo setacciato. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere la pasta sul fondo e sulle pareti di una teglia rotonda (Ø 30 cm) unta con 2 cucchiai di olio, formando un bordo alto 2-3 cm circa. In una terrina sbattere uova, panna e yogurt, unirvi il ripieno e distribuire il tutto sulla pasta. Decorare la torta appoggiando sul ripieno le fette di salame rimaste (eventualmente tagliate a metà). Cuocere per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C, ventilato: 170-190°C).