Torta alla frutta fresca e confettura di albicocche

3 uova | 3 cucchiaio zucchero | 3 cucchiaio farina | 50 gr. burro | 1 vasetto confettura di albicocche | 300 gr. frutta fresca a piacere | 1 cucchiaio brandy Preparare la base montando le uova con lo zucchero molto a lungo. Unire il burro fuso e freddo e la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto. Cuocere in una teglia imburrata ed infarinata a 180 C° per circa 30 minuti. Sciogliere la confettura di albicocche con un cucchiaio di brandy e stenderla sulla superficie della torta. Disporre la frutta tagliata a pezzi e coprirla con la restante confettura di albicocche. tortealcioccolato.com